Category Archives: สูตรอาหาร

สูตรอาหารของคนไทยที่อร่อยทั้งชาวไทยพร้อมกับคนต่างชาติ

บางเวลา หากเราได้ลองลิ้มชิมรสกับสูตรอาหารไทยในรูปแบบใหม่ ๆ ซึ่งดูเหมือนว่ามีหลักการและกระบวนการทำที่ไม่ยุ่งยาก แต่กลับมีรสชาติอร่อยไม่แพ้ไปจากสูตรอาหารไทยแบบเก่าแก่เลยทีเดียว ก็ถือได้ว่าเป็นสูตรอาหารไทยใหม่ ๆ ที่อาจจะเกิดและสร้างชื่อให้กับคนไทยในยุคปัจจุบันได้เช่นเดียวกัน และสำหรับกลุ่มบุคคลที่ต้องการศึกษาและค้นหาสูตรอาหารไทย เพื่อจะทดลองทำหรือแม้กระทั่งเป็นการเรียนรู้วิธีทำ ก็อาจจะศึกษาได้จากเว็บไซต์ต่าง ๆ หรือแม้กระทั่งหนังสือตำราสูตรอาหารไทยที่ถูกทำขึ้นมาโดยเฉพาะ แต่สิ่งที่น่าอัศจรรย์ใจอย่างหนึ่งคือ ชาวไทยส่วนใหญ่ที่หันมาเรียนรู้กรรมวิธีทำอาหาร มักจะค้นพบกับแนวทางทำอาหารที่ง่าย ๆ และไม่ซับซ้อนอย่างที่คิด จนเป็นเหตุให้ผู้ที่ศึกษากลับต้องอึ่งและหลงใหลที่จะศึกษาแนวทางทำอาหารไทยมากยิ่งขึ้นเลยทีเดียว
 
สูตรอาหาร
แต่ถ้าหากจะให้กล่าวถึงสูตรอาหารไทยในยุคปัจจุบัน คงต้องบอกเลยว่า ไม่ว่าจะเป็นสูตรอาหารไทยในยุคเก่าก่อน หรือแม้กระทั่งสูตรอาหารไทยที่ถูกเชฟมือโปร หรือเหล่านักทำอาหารรุ่นใหม่ ๆ ได้คิดค้นขึ้นมานั้น อาจมีความแตกต่างกัน แต่ทว่าในเรื่องของรสชาติ คงต้องบอกเลยว่ามีความอร่อยที่ไม่แพ้กันอย่างแน่แท้ ซึ่งบางครั้งสูตรอาหารบางอย่าง ก็คงจะทำให้คนไทยแท้ส่วนใหญ่ต้องนึกถึงอยู่สม่ำเสมอ เพราะเนื่องจากเป็นสูตรอาหารประจำชาติไทย พร้อมทั้งมักจะติดปากคนไทยทั่วทั้งประเทศ และไม่ใช่แค่เพียงคนไทยที่ถามหาเพียงเท่านั้น เพราะชาวต่างประเทศก็มักจะถามหาเพราะชื่นชอบที่จะรับประทานด้วยเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ต้มยำกุ้ง ส้มตำ คั่วกลิ้ง เป็นต้น

สูตรอาหาร

สูตรอาหารไทยทำง่ายอย่าง กุ้งมะนาว

สูตรอาหารไทยหลายอย่าง ที่สามารถเรียนและนำมาสูตรต่าง ๆ เหล่านั้นมาลงมือกันอย่างง่าย ๆ แถมยังคงสร้างรสที่อร่อยถูกปากได้มากยิ่งขึ้นอีกด้วย และด้วยสาเหตุนี้เอง วันนี้เราจึงมีสูตรอาหารไทยที่สามารถทำกันได้อย่างง่าย ๆ สไตล์บ้าน ๆ อย่างเมนูอาหาร กุ้งมะนาว มาฝากกันค่ะ ส่วนทางด้านส่วนประกอบและวิธีทำจะมีอะไรบ้างนั้น เราไปชมกันเลย
 
ส่วนประกอบ เมนูอาหารกุ้งมะนาว
– กุ้งขาวเลาะเปลือกออกแล้ว พร้อมทั้งตัดหลัง
– รากผักชีสับประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมสับราวๆ 3 ช้อนโต๊ะ
– พริกขี้หนูสับราวๆ 2 ช้อนโต๊ะ
– มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– ผักคะน้า แครอท หั่นและนำมาแช่ด้วยน้ำเย็นจัด
 
สูตรอาหาร
สูตรวิธีทำ  กุ้งมะนาว
1. นำกุ้งสดปอกและผ่าส่วนหลังแล้วมาลวกน้ำ ซึ่งน้ำจะต้องเดือดจัดและถึงจะจัดแจงใส่กุ้งลงไป เมื่อกุ้งเริ่มเปลี่ยนสีก็สามารถวิดกุ้งขึ้นมาพักไว้ก่อนได้  ซึ่งถ้าหากกุ้งมีระดับความสุกที่พอดี จะทำให้กุ้งไม่หด
2. จัดเตรียมทำน้ำจิ้ม โดยการนำน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลที่ได้จัดแจงไว้ นำมาผสมผสานให้เป็นเนื้อเดียวกัน โดยจะต้องทำการคนให้น้ำตาลทรายละลาย ต่อจากนั้นให้ทำการชิมรสว่าถูกปากหรือไม่ ซึ่งสามารถทำการเพิ่มเติมน้ำซุปเพิ่มเติมลงไปได้ น้ำซุปที่ว่านี้อาจเป็นน้ำที่ลวกกุ้งก็ได้ค่ะ เมื่อได้รสที่ถูกปากแล้ว ก็นำหอมเทียมซอยละเอียด รากผักชีซอยละเอียด พริกแกวซอยละเอียด ใส่ลงไป เพียงนี้ก็ได้น้ำจิ้มสูตรเด็ดแล้วละค่ะ
3. นำน้ำจิ้มสูตรเด็ดไปราดข้างบนตัวกุ้งให้ทั่ว เสริฟกุ้งมะนาวพร้อมกับคะน้าและแครอทแช่เย็นที่จัดเตรียมไว้ เพียงเท่านึ้คุณก็จะได้เมนู กุ้งมะนาว สูตรอาหารไทยที่สามารถทำรับประทานได้อย่างง่าย ๆ แล้วละค่ะ

สูตรอาหาร